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“叮咚”，一条微信消息推送到企业手中，提醒及时上报“隐患排查”情况，制度记录、人员健康、前期问题整改等信息“一键填写”，还能查看历史填报记录……这是济南市场监管部门创新开发的“食品安全主体责任落实业户端”小程序，也是创新推动食品安全分层分级包保工作的缩影。

济南是全国落实食品安全“两个责任”首批试点城市，2022年以来，全市上下强化“开局就是决战、起步就是冲刺”的拼搏意识，全面落实“两个责任”，以包保到位促“精准防控”，以履职到位促“末端发力”，以督导到位促“终端见效”。

“两员”应配尽配，守牢“第一关口”。分层次、分领域、分行业督促企业配备食品安全总监和安全员。通过提高级别待遇、设立风险岗位补贴、赋予食品安全一票否决权、表彰奖励等措施，高效建立800余名总监和20000余名安全员的食品安全管理员队伍。针对规模大、门店多的连锁超市，根据“总部-区域-门店”管理构架分别设立“两员”；针对商业综合体、餐饮聚集区，探索实行商业管理人员为食品安全总监、业户分别设立食品安全员等创新做法。全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，创新制定“每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会记录、风险防控清单”四个工作表册，实现工作留痕备查，督促企业真查实改，工作模板在全省推广。

信息公示“一栏融合”，线上线下“智慧巡查”。在食品经营单位经营场所显著位置张贴落实“两个责任”公示牌，实现与经营证照、管理制度、健康证明等“一栏融合”。研发“包保企业督导检查表”小程序，将任务清单纳入其中，方便包保干部现场督导时操作，形成线上线下“实地督导+远程巡查”相结合的“智慧化”督导模式。制作培训小视频、制发“十问十答”小卡片、开发线上学习考核小程序等多种方式，将相关政策要求宣传到位、解读到位、落实到位。将包保企业的督导数据导入全市食品安全信用风险分析模型，作为信用风险分类的重要依据，提高精准防控食品安全风险能力。

下一步，市市场监管局将推进“两个责任”落实工作规范化、标准化，进一步形成闭环管理；分层次、分领域、分行业打造标杆样板，充分发挥示范带动作用；加强督查和考核，强化宣贯和培训，推动“两个责任”落地见效。

（大众报业·大众日报客户端记者 孙业文 通讯员 胡艺萌 报道）